やっと韓国食を補給できました（その1・キムチ）。

　もぉね、禁断症状でしたよ。かなり長い間補給を絶ってましたから。
　え？キムチくらいどこにでも売ってるやろ、て？なんのなんの、酢やら化学調味料で味付けした白菜の漬けもんモドキはなんぼでも売ってますが、韓国式のほんまもんはなかなか見た目では判りません。
　なので大阪市生野区のコリアタウンで買うのが間違いない。

　せやからズラッとまるっと並んだ、これらの発音は『Ki-Mu-Chi』ではなく『Kimchi』です。

　NHKハングル講座、今はどうか知りませんが、兼若センセと小倉センセの頃には正しい発音をカタカナで表記する工夫として、日本語母音のない音はアルファベットの子音だけで書くという手法がありました。
　例を挙げますと、日本の漬物式のは『キムチ』。
　韓国の発酵食品は、『キｍチ』。同じように、『かむさはむにだ』ではなく『カｍサハｍニダ』。

　つまりね、唇を一瞬合わせて出す『ｍ』の音であって、口をとがらせて出す『む』ではありませんよ、の区別がつく非常に簡単に発音が身につくという画期的な表記法なんですな。
　でももし、『キムチ』も『カムサハムニダ』もカタカナ表記を見たことのない人が耳で初めて聞くとほんとは『きんち』『かんさはんにだ』に聴こえるはず。

　しかし実はわたしら日本人も知らんとこの『ｍ』音、使てるんです。しかもしっかり三種類。
　ちうかね、日本語では字で書くと『ん』にしか書きようがないこの音、母音が10、複合母音が11もある韓国式表記ではちゃんと三つあるし書き分けができてるんですな。

　もちろん英語にもあるんですよ。『ｍ』『ｎ』『ng』。見たことありますわな。

『ｎ』の『ん』は『ミント』『マント』『半島』『うんち』の『ん』。
『ｍ』の『ん』は『さんま』『ランプ』『ポンプ』の『ん』。
『ng』の『ん』は『りんご』『さんご』『あんこ』の『ん』。

　違いがお分かり？舌と唇に注意しながら口に出して発音してみてください。（エラそうでスンマセン）

『ｎ』の『ん』は口が開いていても発音できますが、舌が一瞬下の歯にくっつきます。
『ｍ』の『ん』は唇が必ず一瞬閉じてくっつきます。
『ng』の『ん』は口が開いていても発音できます。

　よその発音文字ではこのへんをきちんと表記してるのに、こと日本語はその点かなりファジー。反対に言えばそれでも通じるたくましさがあるっちうことでしょうな。
　
　あっっ。肝心のキｍチの説明を忘れてました。

　左下がいわゆる白菜（ペチェ）のスタンダードなキｍチ、そっから右回りに、カクテキ（カットゥギ）と呼ばれる大根のキｍチ。山芋、タマネギ、真ん中がキュウリ（オイ）の醤油キｍチ。もちろん醤油も韓国のお醤油。
　そしてその右下にあるのが今回久々に手に入った牛のアキレス腱。ほんとはガバッとしたカタマリなんですが、自宅で細かくスライスしてます。韓国での名称を聞くの忘れたんでまた次回訊ねますが、なんせコリコリしてて脂っぽさも変なクセもなく、かるい塩ゆでがされてるので何を付けても美味しい。

　もっとも一般的にはごま油に塩、またはその左に用意したチョヂャン（酢醤）つまりコチュジャンを酢と砂糖で伸ばしたもの……をつけて食べます。

　ちなみにここに並んでるのはみな買ってきた分のほぼ1／3にも足りません。
　前にもご紹介しましたが、なんせ大阪コリアタウンでキｍチを買うと、最低単位が『ぱねえ』のです。

　大阪市生野区のコリアタウン、電車で半時間+徒歩で10分なので近いんですが、その割になかなか行けない。ちうのも、冷凍庫に空きを作ってすぐ食べる以外は冷凍ストックしとかんと、とてもやないけどどんどん発酵しすぎる前に完食なんかできません。
　とにかく安いけど、なんせ最低単位が多いんです。個人で買っててもなんか卸で仕入れしてるみたいな。

　良い例が下の写真。カットゥギと山芋キｍチ買った店ではこのほかにナムルを買ったんです、二人前ね。そしたら「切れ端で悪いけど、オマケ入れときますから」とニコニコしながら袋に詰めてくれたのがこれ。▼

　(￣ロ￣lll) オマケよ。タダよ。ロハよ。ロハスとちゃうよ。それがなんと480ｇよ。
　だいじょうぶかいなアジュンマ（おばちゃん）。切れっ端いいながら、大阪の他のフツーの店より遥かに上質の白菜キｍチやったよ。しかも旨さがちゃうわね。

　そらね、一元さんではないです。いちおう憶えてくれてましたけど、年に二回くらいしか行ってませんがな。ええかいな。

　ご参考までに、白菜キｍチは2kgで￥600、ほかのは大体500ｇで￥600。アキレス腱は…はて、なんかオトナの握りこぶしふたつぶんで￥300もせんかったような…あまりに安くてびっくりして忘れてしまいました。
　関東煮の具に使うアキレス腱、なんかその値段では数本も買えんかった気がするんですが。

　もうひとつの戦利品があったんで、それは《つづく》